В прошлом году окрошка попала в мировую книгу рекордов Гиннесса. Ее вес составлял 611 кг. При ее приготовлении было задействовано 12 профессиональных поваров. Также принимали участие «звезды». Там был Константин Волков, Юрий Кривов, Иван Белозерцев.
Они осуществляли резку, чтобы привлечь внимание к акции и обозначить свое присутствие в этом мероприятии.
В этом году планируется такое же количество поваров, готовящих окрошку. Но мы планируем сделать ее весом порядка 800 кг. Сейчас мы готовим из пищевой нержавейки специальную емкость объемом 1,1 куб. м. Она делается с запасом, чтобы при перемешивании 800 кг окрошки мы ее не расплескали.
Продукты для окрошки предоставят фирмы «МолКом» (сметана), «Визит» (квас), «Мираторг» (мясо), остальное – «Ферма Тоцкого».
Из тех «звезд», что сейчас дали согласие на участие в приготовлении окрошки, можно назвать Сергея Кочергина, Сергея Казакова, Олега Тоцкого, Елену Блащук, Илью Иссакова, Сергея Симонова, Алексея Нетесанова, Наиля Юсупова. Будет порядка 10-12 человек, которых мы называем «звездами».
Приготовление начнется в 13.00, а раздачу мы планируем осуществить с 15.00 до 16.00. Раздача будет платной. Каждый может оставить от 10 руб. и выше, заплатив за эту окрошку. Это будет благотворительный взнос, который решили потратить на покупку зебры для зоопарка.
На фестивале представлять интересы «Книги рекордов Гиннесса» будет ресторанный критик Олег Назаров. Все будет происходить в открытом шатре у «Коллажа». Шатер будет располагаться около правого входа в «Коллаж».
* * *
Как было сказано выше, специально для окрошки этого года была изготовлена новая емкость объемом более 1000 литров. Для сравнения: это суммарный объем 5-7 ванн среднего размера.
Варить нержавейку достаточно сложно, и многие фирмы отказывались от этого заказа. Когда же исполнителя нашли, только на изготовление дна этой емкости было потрачено 2 полных рабочих дня.
В итоге огромную кастрюлю сделали примерно дней за 5, после чего ее повезли на санитарную обработку.
Для читателей «УМ» – эксклюзивная фотография только что изготовленной рекордной емкости. Пожалуй, главный вопрос теперь состоит в том, как повара станут перемешивать окрошку в этой огромной кастрюле.
Фото автора
